Ingrédients :
- ¼ tasse d'huile d'olive vierge extra
- 4 branches de persil plat italien frais
- 4 branches d'origan frais
- 2 branches de romarin frais
- 2 branches de basilic frais, ainsi que des feuilles supplémentaires, pour servir et garnir
- ½ oignon jaune, coupé en dés (environ 1 tasse)
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- Conserve de tomates italiennes entières de 128 oz
- ½ Cube de bouillon d'oignon biologique GoBio!, dissous dans 1 ½ tasse d'eau bouillante
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- Pincée de flocons de piment rouge
- ¼ tasse de crème épaisse
- 1 kg de gnocchis de pommes de terre maison ou du commerce
- ½ kg de mini boules de bocconcini, coupées en deux
- ½ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les branches de persil, d'origan, de romarin et de basilic et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les herbes deviennent croustillantes. Retirer les herbes et les jeter. Ajouter l'oignon haché à l'huile, baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient transparents, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Couper les tomates entières en petits morceaux et ajouter avec leur jus dans la poêle avec le bouillon d'oignons. Assaisonner avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et des flocons de piment rouge. Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème épaisse et retirer du feu.
Pendant ce temps, préchauffer le gril. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les gnocchis à l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 2 à 3 minutes ; bien égoutter. Transférer les gnocchis dans la sauce et remuer pour bien les enrober. Garnir de bocconcini et de parmesan râpé. Placer la poêle sous le gril pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que les gnocchis deviennent croustillants. Garnir de feuilles de basilic frais supplémentaires et servir immédiatement.
