Ingrédients :
- 1,5 kg de rôti de filet de bœuf
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 Cubes de sauce brune biologique GoBio!
Préparation :
Préchauffer le four à 450 °F. Badigeonner le bœuf de tous les côtés avec de la moutarde, saupoudrer de romarin, assaisonner avec une généreuse quantité de sel de mer et de poivre noir grossièrement moulu.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle en fonte suffisamment grande pour bien contenir le bœuf. Lorsque le mélange de beurre est chaud mais ne fume pas, placer le bœuf dans la poêle et saisir de tous les côtés, environ 3 minutes de chaque côté.
Transférer la poêle au four et faire rôtir le bœuf pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit mi-saignante.
Retirer la poêle du four et laisser reposer la viande sur une planche à découper pendant 5 minutes. Pendant ce temps, préparer les cubes de sauce biologique GoBio! selon les instructions sur l'emballage; transférer dans une saucière.
Couper le bœuf en tranches de 1/8 po d'épaisseur, placer sur une assiette de service et arroser de sauce au bœuf biologique GoBio! préparée. Servir le reste de la sauce à côté.
