Ingrédients :
- 5 tasses de pêches biologiques mûres et juteuses, pelées et hachées grossièrement (3 lb de pêches entières)
- 1 tasse de sucre blanc granulé biologique
- 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais biologique
- 6 feuilles de Gélatine biologique GoBio!
Préparation :
Mettre les pêches, le sucre, la gousse de vanille et le jus de citron dans une casserole à fond épais. Bien mélanger et laisser reposer environ une heure. Placer la casserole sur feu moyen-vif et porter à ébullition en remuant. Laisser bouillir le mélange pendant 5 minutes, en remuant fréquemment et en écumant toute mousse qui s'accumule à la surface. Pendant ce temps, placer les feuilles de gélatine dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laisser ramollir quelques minutes. Retirer la confiture du feu et ajouter les feuilles de gélatine à la confiture chaude en remuant pour la dissoudre. Transférer la confiture chaude dans des bocaux propres à large ouverture, en les remplissant aux 3/4 pour permettre l'expansion. Couvrir les bocaux avec des couvercles propres et laisser la confiture refroidir complètement. Conserver au réfrigérateur pendant deux semaines ou congeler jusqu'à 3 mois.
