Ingrédients :
- ⅓ tasse de petits pois
- ¾ tasse de courgettes, tranchées finement
- ½ kg d'asperges fraîches, hachées ou pelées dans le sens de la longueur en rubans
- ¾ kg de rigatoni
- 3 Cubes de pesto génois biologique GoBio! dissous dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Amandes effilées grillées pour la garniture
- Graines de chanvre pour la garniture
- Zeste et jus de 1 citron
Préparation :
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Placer les petits pois, les courgettes et les asperges dans un panier vapeur et faire cuire à la vapeur, à couvert, sur la casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes. Plonger les légumes dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur éclatante. Égoutter et réserver.
Ajouter les pâtes dans la même casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Préparer le pesto biologique GoBio! dans l'huile d'olive comme indiqué sur l'emballage. Égoutter les pâtes en réservant ¼ tasse d'eau. Dans un grand bol de service, mélanger les rigatoni avec suffisamment de pesto biologique GoBio! préparé et d'eau réservée pour bien recouvrir les pâtes. Ajouter les légumes cuits à la vapeur et mélanger. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu et garnir d'amandes effilées grillées, de graines de chanvre, de zeste et de jus de citron au goût. Servir immédiatement.
